据好的蛋糕网官方统计，2008年月饼产量接近25万吨，但是2008年市场却出现销售平淡、销售高峰期缩短、品牌跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局滋味。
月饼市场作为整个烘焙行业发展现状的一个缩影，08年销售额大约为110亿元，仅有部分品牌月饼较07年有微弱增幅。09年作为全球经济不明朗的一年，又恰碰上诸多能源涨价等因素，09年月饼市场会呈现什么特点呢？据
好的蛋糕网官方报道，目前各大省会大型超市中，
核桃、哈 密瓜、水蜜桃、凤梨、草莓等口味的月饼已经悄然摆上柜台，期间也出现不少市民为尝鲜而购买的情况，可以看到各大月饼厂商已经开始为中秋节月饼市场“预热 ”。另外，2009年中秋节是10月3日，与国庆节“黄金周”相连，走亲访友，月饼必定成为最佳馈赠礼品。好的蛋糕网分析，09年月饼市场应该较08年有 6%-10%左右的增长。
