“世间优质咖啡豆成千上万，但众里寻它千百度，你用不着蓦然回首，闭上眼睛闻一下就行。”一位咖啡爱好者说。

　　全世界喜欢咖啡的人追捧的顶级咖啡中，牙买加的蓝山咖啡每磅售价为35到40美元，哥伦比亚SUPREMO阿拉伯咖啡每磅仅售约14美元。然而，印度尼西亚有一种咖啡豆，在英国每磅售价却高达175美元。据说，这是世界上最贵的咖啡，它的名字叫科皮·卢瓦克。

　　科皮·卢瓦克咖啡豆之所以会这么贵，首先一个原因是它产量很少，另一个原因就是因为它的味道非常特别，特别到独一无二的地步。和其他咖啡相比，科皮·卢瓦克咖啡豆有一种特别的香气。

　　果子狸咖啡豆

　　每天早上，印尼的努桑巴都到咖啡园采摘咖啡豆。这里所谓的“采摘”，并不是爬上高树，而是在地上寻找果子狸的粪便，从中挑出咖啡豆。

　　成熟的咖啡果实，要去除上面的果肉，才能得到磨制咖啡需要的咖啡豆。“果子狸是去除咖啡果肉的天然机器。”努桑巴说。

　　他的咖啡园位于印度尼西亚棉兰东南部100公里的山上，面积大约500公顷。“果子狸咖啡”即使在丰收季节也只有约300公斤的收成，每公斤的售价在当地高达100美元。

　　努桑巴所“采摘”的“果子狸咖啡”，就是在英国每磅卖到175美元的科皮·卢瓦克咖啡。这种咖啡已经深受欧洲咖啡爱好者的欢迎。在英国伦敦中心大型超市索洛尼广场的一家咖啡店里，“果子狸咖啡”售价为50英镑一杯。

　　23岁的英国人汉纳表示：“在品尝之前我有些担心，但我真的喜欢这种咖啡。它非常天然，口感很滑，而且不太苦。总之味道很好，因此我相信会有人愿意花上50英镑来喝上一杯。”

　　说起来历，这种咖啡可能会让许多人敬而远之，但店主认为最终会获得消费者的认可。2008年4月，该咖啡店供应由“果子狸咖啡豆”做成的浓咖啡、美式咖啡和拿铁咖啡。想在餐后来一杯这种别致咖啡的人，还可以花50英镑购买100克咖啡豆回家享用。

　　为什么果子狸粪便中的咖啡豆能产出这么香气四溢的咖啡？一种说法是，果子狸可以分泌一种特殊的香气，咖啡豆在经过它的消化道时，染上了特别的香气。

　　加拿大圭尔夫大学食品科学系助理教授马科尼经过分析发现，咖啡豆进入果子狸的消化系统后，部分蛋白质被分解成小分子的酶，当咖啡豆被烘烤时，这些小分子蛋白质会同咖啡豆的碳水化合物起化学反应，散发出如同巧克力一样的香味。

　　这位助教曾经亲手将咖啡豆喂给自己饲养的两只埃塞俄比亚果子狸，然后从粪便中捡出咖啡豆，但与印尼果子狸“加工”过的咖啡豆相比，风味尚有很大差距。