杏仁焦糖酥片是一款小饼干，它是由杏仁片和焦糖做成的。

      下面来说一下它的具体做法：

      ■做前注意：

      1.杏仁片不需要事先烤过。

      2.杏仁糖要趁热铺好，冷掉会凝固变硬不容易铺。

      3.刚出炉的成品表面呈液态状，待完全降温变硬后才切比较方便。

      ■材料:

      黄油80g、细砂糖20g、香草精5g、全蛋液30g、低粉100g、糖粉70g、蜂蜜50g、鲜奶油20g、杏仁片70g、燕麦100g

      具体做法:

      ①取50g黄油室温软化后，加细砂糖及香草精均匀搅拌。(不用打发，打匀即可)

      ②分次加入20g全蛋液，打发至均匀的糊状。

      ③加入过筛的低粉和燕麦，用刮刀切拌成均匀的面团。

      ④将面团铺在18cm×18cm的烤模内摊平，放入烤箱中层180°C烘焙10分钟左右，取出成饼皮备用。

      ⑤糖粉加蜂蜜用小火微微煮沸，再加入剩余的30g黄油和鲜奶油继续煮约3分钟。

      ⑥加入杏仁片用木勺拌匀，再继续煮2分钟左右至糖完全融化收干即成杏仁焦糖。

      ⑦将杏仁焦糖倒入饼皮上，用木勺平均摊开轻轻压平。

      ⑧再入烤箱180°C烘焙25分钟左右呈金黄色，出炉放凉即可。

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