一场与奶酪的美丽邂逅

        尝一口，好吃程度马上化作微笑的弧度！

超市里琳琅满目的奶酪，挑逗着料理欲望，但除了买披萨奶酪作焗烤、奶酪片夹三明治、或是奶油奶酪烤蛋糕，您是否也想试试别种吃法，却不知从何下手？

奶酪营养价值高，吃法更是精采多样。本书挑选帕马森、羊奶酪、莫札瑞拉、马斯卡彭、爱曼塔…等常见奶酪，深入浅出告诉您奶酪用法、简单料理诀窍，从轻食到主菜、甜点，冷食或热食都有很棒的吃法，Pizza、Pasta与奶酪更是美味绝配。

此外，想知道奶酪的制作过程、各国奶酪特色、选购及保存、奶酪切法……吗？跟着本书来一趟奶酪巡礼，一起狂恋迷人的奶酪世界，品尝奶酪美食的家常风味。

        本书特色

◎奶酪轻松入菜非难事，本书示范简单有创意的异国料理，步骤简单、绝对美味，无论是快速点心或宴客主菜，都能满足您的胃口。

◎奶酪二三事：介绍「奶酪VS葡萄酒的适配指数」、「料理奶酪的适用器具」、「奶酪的进阶品尝学」、「奶酪有哪些种类呢？」，尝鲜之外更对食材有深入认识。

◎附录「奶酪哪里买？」，提供您方便的采买地点；「食谱索引」依使用奶酪分类，让您迅速查阅适用食谱。

作者：黄光宇

现任
明道管理学院餐旅管理学系助理教授
享受美食烹调的创意和乐趣，同时也享受教学的热情和提携
脑海里随时有一千道以上的美食食谱和一千个以上的美食故事可说

曾任
亚都饭店巴黎厅1930行政主厨、亚都台北故事馆主厨、
阳明山中国丽致行政主厨、红利意大利餐厅行政主厨

相关资历
The Educational Institute认证通过、Group Paul Bocuse米其林受训
Leadership Training for Managers卡内基训练
1998~2001参与4次米其林Promotion
Confr’erie de la chaine des rotisseurs法国白帽协会会员
UFM Thai Cooking School泰国烹调合格书

※料理协力
林暐皓：现任红利意大利餐厅主厨，专长为北义和法式料理
洪守成：现任红利意大利餐厅点心主厨

※文字执行
林丽娟 ：报纸媒体记者采写经验逾20年，主跑美食。术业有专攻、尊重别人专业领域的双子座，为美食生活、及时行乐的奉行者。
文字执行食谱：《三分钟纤瘦减脂茶》、《轻食享瘦餐》、《低卡凉拌菜》、《冰沙制作大全》等。