随着生活水平的提高和中西文化的相互交流渗透，人们的生活方式也在悄悄的改变,趋向更加多元化的方向发展。这一点在烘焙行业的表现尤为显著。不仅仅是面包和西点成为人们日常休闲的主要食品之一，而且人们对产品提出了更高的要求。

        人们在关注口感和风味的同时，又不断地进行“求变求新”，具有思想的时代潮流正引导西点行业新的发展趋势。在此，南侨的植脂奶油家族特推出新成员——具有维佳牛奶风味的吉悦植脂奶油。

        奶味柔和自然：

        鲜奶油蛋糕当然要有“奶味”！——这恐怕是很多消费者对鲜奶油蛋糕的理解，殊不知，鲜奶油蛋糕≠鲜奶蛋糕，这是国人对鲜奶油的误解，加之广泛来看，西点蛋糕在中国市场的发展阶段还属于起步阶段，受操作条件的限制，目前占据国内市场最大使用量的仍然是植脂奶油，但它并不是用天然牛奶做成，为了达到牛奶的风味，业者尝试用各种香料调制出“牛奶风味”。却很难满足国内消费者的要求——柔和自然的牛奶风味。于是，技术师傅们只有尝试着把各类鲜奶油按照不同配比相互混合使用，有的甚至加入新鲜牛奶，利用原料的不同属性各取所长，试图调制出让顾客最满意的奶香十足的产品。通常制作出一款成功的产品仅鲜奶油就要用到两三种，复杂的调制流程不利于提高生产效率。南侨公司特别根据国人的饮食习惯，精心研制出维佳牛奶风味植脂奶油，最大的特色就在于其柔和清雅的奶香，更贴近中国消费者的需求，也避免了繁冗的调制流程，只需一款植脂奶油，即可制作出奶香十足的蛋糕。

        搭配灵活简便：

        说到鲜奶油产品的应用，恐怕很多专家都会先入为主的将烘焙产品类及食材分成很多种类、分门别类来搭配研究。都说一款成功的烘焙品象征着各种元素和食材的巧妙搭配相得益彰，而并不在于某一款或几款原料的特立独性和风格显著。因此，如何搭配成为每个西点技术专家潜心研究的学问。其实，牛奶风味最突出的特点在于“奶香“，但因为文化和生活习惯的不同，世界上不同国家对牛奶的风味认知也不尽相同，比如欧洲国家就喜爱浓烈的奶味，而亚洲国家就偏好柔和“清雅“的奶味，因为这种香味在与水果、巧克力等食材搭配时，更易体现其丰富的层次感：搭配水果，不但清爽不油腻，奶味中又融入了果香的馥郁风味；搭配巧克力，结合巧克力绵密口感和略苦风味之余，又体现出悠长回味的醉人感觉，可谓搭配应用十分广泛。 

        另一方面，随着消费市场需求的日益细分和多元化，更聚焦的主题风味表现,及多元化的产品发展是未来烘焙业的趋势。维佳吉悦鲜奶油的牛奶风味柔和自然，可以成为国内烘焙大师在设计产品时,有很好的基底作用，而不会抢走主题的风采更能显出商品设计风味上的聚焦性。

        操作轻松自如：

        熟悉鲜奶油产品制作的行家都知道，要想制作出一款奶香自然的鲜奶油蛋糕，必须将多种鲜奶油产品配比后操作，否则很难找到一支既具有柔和的奶味又便于操作的产品。有时，为了能适合商家的生产条件，甚至不得不牺牲部分风味和口感，这也是广大商家无奈之处。所幸，南侨的专家经过不断的钻研和试验，终于找到可以使风味和操作性兼具的方法，特别研制出这款吉悦植脂奶油的新品，除了突出的柔和奶香味之外，和普通的植脂奶油相比，无须特别的操作步骤，无须改变生产流程，如普通植脂奶油般操作，即可完成您和您的顾客对天然柔和奶香的需求。另一方面也结合了日式鲜奶油强调的化口性的优势.所以在操作方面及口感上都有很好的平衡。

        结语：随着西点蛋糕业在中国的发展，消费者对产品需要的的多元化和精致化对业者的要求越来越高，因此本土化烘焙——更适合中国人饮食习惯的产品将成为中国烘焙业发展的必然趋势之一。致力于打造中国人的烘焙文化生活的南侨公司，一直不忘将广大消费者的需求和专业烘焙业者的要求紧密结合，谋求共同发展和双赢的沟通。本次吉悦植脂奶油新品上市，将为您带来国内植脂奶油的新感觉，期待您的关注。

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