寄语09烘焙—访烘焙营销专家余建忠老师
烘焙行业又经过了一年的浮沉，在2009年里，中国烘焙行业走在稳步中前进。
2009年对于烘焙行业来说是一个不平凡的一年，历经了太多的曲折和坎坷，中国烘焙行业的路在何方？这一直是很多烘焙人士苦苦思考的问题。烘焙行业，在中国短短的二十年时间就发展的如此迅速，可见，中国社会的根基里有它赖以生存的土壤。并且这些土壤里蕴含有肥沃的养料。同时，随着中国烘焙业的发展，烘焙企业也面临着前所未有的压力。
其一、不断出现的有新进品牌；
其二、国外的大腕品牌不断进入中国；
其三、品牌两极分化现象越来越突出，大的越来越大，小的慢慢淘汰或被并购；
其四、其他行业品牌经过品牌延伸，也进入烘焙行业；
品牌，能让你的产品溢价！所以，无数的企业越来越重视品牌；随着品牌意识的加强，竞争变得日益激烈。
据《好的蛋糕网》烘焙专家团调查显示，86.9%的企业正在面临品牌的困扰，不仅如此，89%的企业面临市场竞争压力。就此，《好的蛋糕网》烘焙专家顾问团，邀请烘焙营销专家余建忠老师，针对烘焙企业品牌问题，表达了他的看法：余老师道出了以下三个问题：
1、 烘焙企业为什么需要品牌？
2、 烘焙企业怎么做品牌？
3、 烘焙企业的未来发展趋势如何？
一、 品牌有什么作用？烘焙企业为什么需要品牌？
余老师说，品牌有10大作用：
1、基本作用：有效区别对手；
2、根本作用：为企业创造最大利益（经济的和社会的）
3、市场作用：保护顾客的消费质量；
4、经营作用：提升企业核心竞争力；
5、营销作用：可持续提升销量和销售质量；
6、资本作用：提升无形资产和在此基础上的资本运营便利性；
7、价值作用：改善企业的生存与发展环境；
8、形象作用：把消费者群体等级化；
9、文化作用：全球市场共鸣；
10、精神作用：让我们的消费者生活充满乐趣和意义；
