好的蛋糕网讯 在刚刚踏入2010年之际，我们对一位从事烘焙行业10年，与烘焙行业一起成长的烘焙师傅进行了一个专访，共同探讨了我们国家烘焙行业的发展现状。
李松波，河南洛阳人，17岁入行至今已有十年。曾先后在上海麦子熟了、上海SPC、杭州红宝石担任烘焙师傅，接着于3、4年前进入上海科麦食品有限公司任职。现于上海科麦食品有限公司任职技师兼业务。
李松波告诉记者，在他刚刚入行作为一个学徒的时候，烘焙业还没有发展起来，在世人眼中还只是一个不起眼的行业。随着人们物质生活水平的不断提高，行业的精细划分，人们对烘焙产品的需求和要求越来越高，焙烤业已经成为一个快速进步的行业。
在李师傅入行之初，有关烘焙的培训学校并不多，那时候比较流行师傅带徒弟的模式。当时全国做这个行业的也不过有200万人左右，而现在短短的10年间就发展到了4000万左右的人在做烘焙。仅此一点，就可以看到烘焙业的发展速度是多么的惊人。
