
(南瓜辫子面包)
烘焙原料:
高粉250克、南瓜泥120克、酵母4克、细砂糖30克、盐3克、色拉油20克、牛奶或水适量。
烘焙过程:
1、将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。
2、将面团原料中除色拉油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3、加入色拉油,连摔带揉至扩展状态。
4、盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5、基础发酵结束后,将面团分割成12份,滚圆后松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀成长条,每三条编一个辩子,共同4个,排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。
7、最后发酵结束的面团, 送入预热180度的
烤箱,上下火,烘焙15分钟。
[责任编辑:李林林]