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南瓜辫子面包的配方与制作
摘自:sina博客        发布时间:2010-01-11        我要评论 0        进入论坛

(南瓜辫子面包)
        烘焙原料

        高粉250克、南瓜泥120克、酵母4克、细砂糖30克、盐3克、色拉油20克、牛奶或水适量。

        烘焙过程:

        1、将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。
        2、将面团原料中除色拉油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
        3、加入色拉油,连摔带揉至扩展状态。
        4、盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
        5、基础发酵结束后,将面团分割成12份,滚圆后松弛15分钟。
        6、松弛好的面团擀成长条,每三条编一个辩子,共同4个,排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。
        7、最后发酵结束的面团, 送入预热180度的烤箱,上下火,烘焙15分钟。
[责任编辑:李林林]
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