花型豆沙面包的制作方法

        从小就喜欢吃豆沙馅的东西，尤其是豆沙馅的面包。这款面包的味道很朴实，香香甜甜的豆沙，配上软软的面包，有一种很让人怀念的味道。记得小时候吃的面包只有那几种馅料，豆沙的就是最常见的甜味面包。有时太过花哨的东西反而不能让人留下太多的记忆，简单的却能成为经典，就像豆沙面包，简单的馅心造就了经典的味道。

        花型豆沙面包的制作方法
 
        烘焙材料：

        A、面包原料：酵母3g，高粉200g，低粉50g，糖38g，盐2.5g，蛋液38g，水130g，黄油25g
        B、馅料：自制豆沙320g(具体做法下次再上）
        C、表面：蛋液少许，白芝麻少许

        面包制作前准备：

        1、黄油室温软化。
        2、鸡蛋打散成蛋液，除去使用的38g，剩余部分过筛备用。
 

花型豆沙面包的制作方法
 

        烘焙的面包制作过程：

        1、除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
        2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约60分钟）。
        3、发酵结束后，排气，将面团等分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
豆沙馅分割成40g/个。
        4、擀成圆形，翻面后包上豆沙馅，捏紧收口，压扁后用剪刀平均剪8道口子。
        5、排入烤盘，在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟。
        6、发酵结束后，表面刷一层过筛后的蛋液，在中间粘上少许白芝麻。
        7、烤箱180度，中层20分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
 

花型豆沙面包的制作方法
 

        烘焙提示：

        1、剪的时候先上下左右各剪一刀分成四瓣，再每瓣一剪为二，这样子可以剪得比较平均。
        2、用来刷表面的蛋液最好过筛，如果偷懒的话，也要在刷之前再次搅匀。
 

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